หนังไก่ทอด กรอบทน…กรอบนาน ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

เข้าครัวชวนเพลิน เอ็นจอยคุกกิ้งกับเมนูทำง่าย วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า หนังไก่ทอด ของกินเล่นสุดโปรดของใครหลายๆ คน มาพร้อมความฟินแบบกรอบ กร๊วบบบบบ กินเพลินจนหยุดไม่อยู่ ใครพร้อมแล้วก็มาเตรียมส่วนผสมไปด้วยกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
หนังไก่ 700 กรัม
ผงปรุงรส (เราใช้ผงหมักบังบีฟ) 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
แป้งทอดกรอบ 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า

1. ล้างหนังไก่ให้สะอาด หั่นชิ้นพอดีคำ
2. ใส่ผงหมักบังบีฟ (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) และแป้งทอดกรอบ
3. ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าทีละนิด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากส่วนผสมเหลวเกินไปให้เติมแป้ง ถ้าข้นไปเติมน้ำเพิ่ม ดูน้ำแป้งไม่ข้นหรือเหลวจนเกินไป
4. หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที หรือหมักข้ามคืนในตู้เย็น

5. ทอดในน้ำมัน ใช้ไฟแรงช่วงแรก และเปลี่ยนเป็นไฟกลางจนสุกเหลือง

6. หากต้องการให้กรอบทน กรอบนาน หลังจากพักหนังไก่ทอดจนเย็นแล้ว ให้นำกลับมาทอดซ้ำอีกครั้ง จะได้หนังไก่ที่กรอบสะใจสุดๆ ไปเลยค่ะ หากทานไม่หมดให้เก็บใส่ภาชนะปิดมิดชิด หรือใส่ถุงแกงมัดหนังยางแน่นๆ เก็บไว้กินเล่นได้อีกหลายวันเลยล่ะ

พิกัดผงหมักบังบีฟ คลิกที่นี่