เรือนนพเก้า สาทรซอย 6 อิ่มเอมไปกับ 9 เมนูสุดปัง Ruen Noppagao’s Signature Dishes 9 สิ่งมหัศจรรย์ของเรือนนพเก้า รังสรรค์ความอร่อยฉบับไทยแท้ๆ ให้หัวใจพองโต

แพนด้าพาอุ่นอิ่ม ชิมวนไป กับอาหารท้อง และอาหารตาที่ร้านอาหาร เรือนนพเก้า สาทรซอย 6 อิ่มเอมไปกับ 9 เมนูสุดปัง Ruen Noppagao’s Signature Dishes 9 สิ่งมหัศจรรย์ของเรือนนพเก้า รังสรรค์ความอร่อยฉบับไทยแท้ๆ ให้หัวใจพองโตตลอดมื้ออาหาร

ใกล้โบกมือลาโควิด ที่ทำเอาวิถีคนชอบกินข้าวนอกบ้านห่อเหี่ยวไปหลายเดือนสักที ตอนนี้ร้านรวงทยอยกันเปิดให้บริการตามปกติ ตามเกือบปกติบ้างแล้ว แพนด้าเลยขอออกมาสูดบรรยากาศนอกบ้านกันบ้าง วันนี้ไปโผล่แถวสาทร และได้เจอร้านอาหารบรรยากาศดีๆ ที่อยากจะเก็บกลับมาทำรีวิวฝากเพื่อนๆ ให้ได้อิ่มตาอิ่มใจไปด้วยกันค่ะ

ซึ่งร้านที่ว่านี้มีชื่อว่า เรือนนพเก้า แค่ฟังชื่อก็รู้แล้วใช่มั้ยค่ะว่าจะได้ฟินไปกับสารพัดเมนูอาหารไทยอันวิจิตรอย่างแน่นอน ร้านเรือนนพเก้า ตั้งอยู่ในสาทร ซอย 6 ใกล้รถไฟฟ้าบีทีเอส ช่องนนทรี / ศาลาแดง

Google Maps : https://goo.gl/maps/wg9bfYXu7BUb97Xi9

ก้าวเท้าเข้าร้านก็ได้กลิ่นไอความเป็นไทยแล้วค่ะ ตั้งแต่พนักงานแต่งชุดไทย ไปจนถึงเพลงไทยเพราะๆ เย็นๆ บรรเลงให้ฟังเพลินๆ ตลอดมื้ออาหาร และถ้าแต้มบุญพอมีก็จะได้พบกับ เชฟปิ๊ก-คณิน สินพันธ์ เจ้าของรางวัลเหรียญทอง TICC 2 ปีซ้อนจาก TICC, Thailand International Culinary Classic Thai Cuisine: Individual (professional) ด้านอาหารไทยโบราณ เชฟผู้รังสรรค์เมนูอร่อยทุกจานในร้าน มาเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจของแต่ละเมนูที่นำมาเสิร์ฟให้ฟังอย่างน่าตื่นตาตื่นใจ จนต้องร้องอู้หูในใจไปซะทุกจานเลยล่ะค่ะ

Ruen Noppagao’s Signature Dishes 9 สิ่งมหัศจรรย์ของเรือนนพเก้า

เก้าเมนูแนะนำที่จะทำให้ทุกหัวใจพองโต ทั้งยามที่ได้มอง และเวลาที่ได้ทาน

กุ้งซ่อนกลิ่น (Goong Sorn Klin) – Central dish River prawns with Thai herb salad

เมนูนี้ได้มาจากท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ และเป็นผู้หญิงท่านแรกได้เขียนตำรับเมนูอาหารไทยขึ้น คือ ตำรับแม่ครัวหัวป่าก์ ซึ่งได้นำกุ้งแม่น้ำมาเคล้ากับน้ำมะนาว แล้วทำให้สุก คนโบราณจะเรียกว่า การทำน้ำสะเออกุ้ง หลังจากนั้นนำมาเคี่ยวกับมันกุ้งให้สุก แล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว น้ำตาล และนำมายำด้วยหอมแดงไทยซอย พริกชี้ฟ้าเส้น กระเทียมดองซอย ถั่วลิสง สิ่งที่ขาดไม่ได้เลย คือ ส้มซ่า เสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวตัง และกลีบกุหลาบมอญออร์แกนิคจากจังหวัดเชียงราย สวยหวานเย้ายวน แต่เมนูนี้มีรสเปรี้ยวของส้มซ่านำนะคะ

ขนมเบื้องสุโขทัย (Kanom Bueng Sukhothai) – Northern dish Sukhothai crispy pancake with cucumbers and shallots in sweet vinegar sauce

ขนมเบื้อแป้งบางกรอบ สูตรตำรับจากบ้านนายแพทย์ประเสริฐ ปราสาททองโอสถ เมนูทานเล่นที่อร่อยไม่ใช่เล่น และด้วยที่มาที่ไปของสูตรที่ทำให้ร้องว้าว ทางร้านจึงยกเมนูนี้ขึ้นมาเป็น หนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์ของทางร้านเรือนนพเก้า

แป้งบางกรอบ ไส้แน่นๆ ความอร่อยแบบล้นๆ พร้อมให้ลิ้มลอง

กะปิคั่วผักสด (Gapi Kua Phuk Sod) – Central dish Shrimp paste relish in coconut cream, served with local vegetables

ส่วนประกอบหลักที่สำคัญเลยในเมนูนี้ คือ พริกแห้งบางช้าง ซึ่งเชฟได้นำมาแช่น้ำแล้วเลาะเม็ดพริกออกให้หมด หลังจากนั้นนำมาโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วนำไปผัดกับหัวกะทิให้แตกมัน และปรุงรสชาติตามแบบฉบับของทางร้านเรือนนพเก้า เสิร์ฟพร้อมผักสดพื้นบ้านจากจังหวัดสระบุรี ที่ปลูกเพื่อเสิร์ฟในร้านนี้โดยเฉพาะ

น้ำพริกกะปิคั่วถ้วยนี้ เชฟกระซิบมาว่าเป็นเมนูหาทานยากมากๆ ในยุคนี้ ถ้าใครอยากทานน้ำพริกกะปิคั่วสูตรดั้งเดิมแบบนี้ ต้องมาลองชิมที่ร้านเรือนนพเก้าค่ะ

หมี่กรอบพระพุทธเจ้าหลวง (Mee Grob Rama 5) – Central dish Crispy rice noodles with diced prawns, chicken and tofu in sweet & sour sauce

เมนูนี้เป็นอาหารทรงโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 5 เป็นสูตรมาจากต้นตระกลูบุนนาค ซึ่งเชฟเป็นนักเรียนอยู่ที่ศาลาริมน้ำ ของโรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ลมาก่อน จึงมีโอกาสได้เรียนรู้สูตรความอร่อยนี้แบบต้นตำรับ และนำมาเสิร์ฟให้ลูกค้าเรือนนพเก้าได้ชิมกัน

แกงนพเก้า (Gaeng Noppagao) – Central dish Noppagao prawn curry with nine vegetables

พูดถึงอาหารไทยเมนูที่ต้องมีบนโต๊ะอาหารก็หนีไม่พ้นเมนูแกงอย่างแน่นอน สำหรับแกงนพเก้า เป็นแกงที่ขึ้นชื่อของทางร้าน นอกจากจะมีชื่อที่สอดคล้องกับชื่อร้านแล้ว แกงถ้วยนี้ยังเป็นแกงที่ถือกำเนินขึ้นในสมัยกรุงศรีอยุธยาตอนปลาย เป็นแกงที่ภรรยาของขุนไกร แกงให้สามีรับประทานก่อนที่จะไปออกรบ โดยแกงนพเก้านี้มีส่วนผสมของผัก 9 ชนิดด้วยกัน ประกอบด้วย หน่อไม้สด ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักบุ้งไทย มะเขือยาว พริกหยวก ชะอม สตอแกะ ยอดข้าวโพดอ่อน เป็นแกงที่ชิมแล้วเหมือนถูกตรึงไว้ไม่อยากจะอิ่มเลยจริงๆ ค่ะ

ข้าวสวยหุงน้ำมัพร้าวอ่อน ราคา 40 บาท

ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ หอมๆ ยิ่งอร่อยจนหยุดไม่อยู่

ข้าวกล้องสามสี ราคา 40 บาท

หรือทานกับข้าวกล้องสามสีก็ยิ่งฟินเข้าไปอีก อร่อยด้วย ได้ประโยชน์ด้วยแบบเน้นๆ แค่เปิดฝามากลิ่นข้าวกล้องก็หอมฟุ้งเตะจมูกแล้วล่ะค่ะ

ฟินยันน้ำปลาพริกนะคะ ความอร่อยของร้านนี้ ใช้น้ำปลาสูตรพิเศษความอร่อยหนึ่งเดียวที่ต้องชิมที่นี่เท่านั้น

แกงจืดลูกรอก (Gang Jued Loogrok) – Central dish Egg sausage consommé

การผสานความอร่อยอย่างลงตัวของหอมหัวใหญ่ แครอท ฟักทอง โคนต้นหอม แตงกวา และอกไก่ ที่ถูกนำมาปั่นรวมกัน หลังจากนั้นเอาไปต้มด้วยไฟอุ่นและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ก่อนจะนำมากรอกด้วยผ้าขาวบางจนได้น้ำซุปสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกไข่ หรือที่คนโบราณเรียกว่า ลูกรอก นั่นเอง (ลูก-รอก นะคะ ไม่ใช่ ลูก-กรอก เด็กๆ เรียกผิดประจำ 5555)

ข้าวคลุกรัชกาลที่ ๖ (Khao Kluk Rama 6) – Central dish Fried rice with pork fat, egg yolk and chilli oil dressing, served with sun-dried snakehead fish and vegetables

เมนูตำรับโบราณมีความคล้ายคลึงกับข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ แต่ส่วนที่แตกต่างก็คือข้าว เมนูนี้จะนำข้าวไปผัดกับน้ำพริกเผา ไข่แดงเค็ม และน้ำมันหมู เสิร์ฟมาพร้อมกับ หมูหวานต้มน้ำมะพร้าวอ่อน ไก่ผัดกระเทียม ปลาช่อนแดดเดียวทอด ไข่เค็ม แตงกวา มะม่วงเปรี้ยว และพริกไทยอ่อน เป็นการรับประทานแบบผสมผสานหลากรสชาติของคนไทยโบราณ ที่ทำให้เกิดมิติของอาหารได้มากยิ่งขึ้น

น้องไข่เค็มช่างน่ารักน่าชังเหลือเกิน

จบคาวแล้วมาเตรียมตัวต่อเมนูหวานกันค่ะ ขอคั่นด้วยชาไทยเย็น (แก้วซ้าย) และชาภุมรินทร์ถวิลหา (แก้วขวา) ซึ่งมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า ชาถวายตัว เป็นชาที่นางข้าหลวงในสมัย รัชกาลที่ 5 ต้องดื่มก่อนการถวายตัว เพื่อช่วยในเรื่องการหมุนเวียนของโลหิต และช่วยขับเหงื่อ ที่ว่ากันว่าจะขับออกมาพร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้ในชาที่ดื่มเข้าไป กลิ่นชาหอมรัญจวนใจมาก

ทองโบราณ (Thong Boran) – Central dish Ancient recipe Thai almond paste dessert

ขนมชนิดนี้ได้ค้นคว้ามาจากตำรับของท้าวทองกีบม้า ซึ่งได้คิดค้นขึ้นในสมัยนั้น ทางร้านเรือนนพเก้าจึงนำกลับมาเล่าเรื่องราวให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้ลองลิ้มชิมรส นึกถึงแม่มะลิ (ทองกีมา) และละครบุพเพสันนิวาสขึ้นมาเลยทีเดียวค่ะ

ขนมโคน้ำกะทิ ข้าวพองไรซ์เบอรรี่ (Kanom Ko Kati) – Central dish Caramel coconut dumplings in coconut milk, topped with crispy riceberry

เมนูนี้เป็นเมนูที่ได้รับรางวัลชมเชย จากการแข่งขันการทำอาหารในงาน RICE PLUS AWARD 2018 และเมนูนี้เป็นขนมหวานพื้นถิ่นทางภาคใต้ ที่ถูกนำมาดัดแปลงให้ทันสมัยเพิ่มมากขึ้น แต่ยังคงความเป็นอัตลักษณะของทางภาคใต้ไว้

หอม หวาน อร่อยอย่างไทยมากค่ะ

เซ็ตสุขสันต์วันเกิด ถ้าใครอยากฉลองวันเกิดที่นี่ ก็จะได้พบกับชุดอร่อยที่พร้อมพาเหรดออกมา Happy Birthday อย่างไทยๆ แบบนี้แหละค่ะ เก๋ไปอีก ใช้มะพร้าวเขียนแฮปปี้เบิร์ธเดย์ คนรับอิ่มเอมใจสุดๆ ไปเลยจ้า

ไว้คราวหน้าเดี๋ยวแพนด้าพาไปลองจิบเซ็ตน้ำชายามบ่ายของที่นี่ดูบ้าง วันนี้อิ่มพุงกางกลายร่างเป็นบูรินแล้ว ต้องขอลากันไปด้วยภาพนี้ก่อนค่ะ

MORE INFORMATION

ร้านอาหาร : เรือนนพเก้า
พิกัด : สาทร ซอย 6 แขวง สีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
แผนที่ : https://goo.gl/maps/wg9bfYXu7BUb97Xi9
เบอร์โทร : 02 116 3317
Facebook: https://www.facebook.com/ruennoppagaorestaurant/